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红烧黄花鱼(煎鱼不碎碎的秘诀在这)

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若晴的晴

曩昔不爱做黄花鱼、由于太轻易煎碎碎、近来实验出一个简单好操作的煎鱼措施~

做了这一道分外好上手的红烧黄花鱼、真的无敌好吃,连我这种从来不吃鱼皮皮的人都感觉连鱼皮都好次~哈哈哈

用料

黄花鱼

1条

生姜

一小块

生抽

2汤匙

老抽

0.5汤匙

料酒

1汤匙

0.5盐勺

大年夜蒜

6瓣

小葱

1根

白胡椒粉

1/3盐勺

白砂糖

1/3汤匙

淀粉

1:3汤匙

净水

150克

食用油

50克

面粉

100克

喷鼻醋

2:3汤匙

红烧黄花鱼(煎鱼不碎碎的法门在这)的做法

把黄花鱼处置惩罚好,用1汤匙生抽和1汤匙料酒、生姜切丝、盐1/2盐勺,腌制半小时以上

很多多少宝宝说适量真不好掌握,我在这里分外给大年夜家看下汤匙和盐勺的大年夜小

腌制好的鱼,用厨房纸吸干表层的水分

抓1把面粉撒在鱼上面,让面粉平均的裹在鱼上,这一点分外紧张,是鱼煎不碎的法门

凉锅下油,小火,油三分热下裹好面粉的鱼

不停用小火,用铲子和筷子一路翻面,能够避免鱼在翻面的时刻碎碎

大年夜蒜切片,煎至两面焦黄,加入大年夜蒜片、1/2汤匙老抽,1汤匙生抽、1:3汤匙白砂糖,2/3汤匙醋,1:2盐勺白胡椒粉,出糖色后把鱼翻面,让鱼的另一壁也裹上糖色,然后加入150g(米饭碗大年夜半碗)净水,转中火烧开煮2分钟阁下转小火。

把淀粉用净水化开搅匀,倒入锅内

用勺子把汤汁儿往鱼上浇,等汁儿收的差不多了就可以关火出锅了

喷鼻喷喷的红烧黄花鱼就出锅咯~同样的措施也适用于其他各类鱼

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